در سال ۱۹۴۰، یکی از محققان دانشگاه Duke به نام والتر کمپنر، ایده‌هایی را مطرح کرد که باعث شهرت او شد! او اولین محققی بود که برای درمان افراد مبتلا به فشار خون بالا، از محدودیت مصرف نمک استفاده می‌کرد.